爹已经盖好了契回来了，这会子正挑水。
黄樱便教杨二郎先跟爹挑水去。
她则叫杨娘子跟她把自个儿屋里的案板之类都搬过去，教她分鸡子。
杨娘子很麻利，黄樱教了两个，她便已经轻车熟路了。
这分离蛋黄最怕一颗坏蛋坏了一整盆，都是在一个小碗里先分好，再倒入大盆里。
杨娘子听得很仔细。
黄樱心里满意。
有了杨志帮忙，装水的大缸不一会儿便满了。
黄樱将猪肉夹饼、桃酥饼的面粉按比例配好，都交给他揉。
杨娘子那边，一百个鸡子，她第一次做，竟不到半个时辰全分好了。
黄樱教她打鸡子。
她头一次见打鸡子的装置，惊奇得很，“竟还能这样儿！”
蛋白打发得莹白如绸缎般，她又瞪大眼睛，满眼惊奇。
然后便是给豆干打花刀、油炸花干。
杨娘子学得很快。
杨志和面也是一把好手。他力气大，那么一大团面在他手里跟棉花似的。
连爹也不如他。
揉好的面给杨娘子烙饼，黄樱真真轻松了许多。
她一边将萝卜切成条儿，一边开始琢磨中午吃甚。
五更起来，忙活大半日，她已是饿了。
杨娘子家的小郎唤作力哥儿，小家伙蹲在王狗儿旁瞧他剥松子，偷偷咽口水。
王狗儿警惕地看他一眼，唯恐他跟自个儿抢活干，不许他动。
力哥儿乖乖“嗯”一声，一动不动坐着。
黄樱瞧见谢府送的那只鹅，心里头有了主意，决定做铁锅炖大鹅。
这是她爸爸的拿手好菜，从外公那里继承的。
这般冷的天儿，虽然是雇的人，也算家里添了人，大家一起吃顿饱饭。
说干就干，她让杨志将鹅先剁了。
才多久，这俩人竟有一种与她配合一段时日的默契，后悔没早些雇来。
到底没经验，凡事都自个儿做真真累死人。
宁姐儿和允哥儿想必肚子饿了，“噔噔噔”从外面跑来，从布帘子底下探出头，“二姐儿作甚呢？”
黄樱正将豆腐切块儿，准备做个油煎豆腐。
再做个金钱蛋好了。
她笑：“中午炖鹅吃呢。”
“鹅？我还没吃过鹅呢！”
-----------------------
作者有话说：1《宋史》
2欧阳修《答圣俞》
[让我康康]
第35章 铁锅炖大鹅
孙悠此次进京与三五同乡一起赁车来， 到了太学，自是一起投店，同住刘员外家。
除头一日需得去岳父家中拜访， 次日便被同乡撺掇着四处交友集会。
他本心有顾虑，欲要多温几日书， 奈何刘永和张谷取笑，“公琰如今是‘忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。’”1
他再三推辞，惹得二人不快， 终究无可奈何， 只得一同前去。
刘永冷哼，“我等三人本常在一处作诗游赏， 把酒言欢，自公琰娶妻， 想必瞧不起我等出身， 以至疏远至此。也罢， 日后必不敢上门叨扰。”
孙悠慌忙拱手， “折煞小弟了， 兄之才学， 悠望尘莫及， 岂敢如此！”
再加上与萍姐儿成婚一年， 萍姐儿日日督促上进， 管教甚严，同窗集会竟少去了， 心中自是愧疚，到了那等饮酒赋诗所在，顿觉畅快， 红袖添香人生乐事，他哪还有温书的心情。
不必张刘二人再催，他自个儿都流连忘返，每日兴致勃勃前去，大醉淋漓而归。竟觉这一年拘束家中读书，将光阴都辜负了。
他本随性之人，读书科举自是一番成就，却无执念，偏萍姐儿定要做官夫人，这才逼得他苦学。
这几日他心中思忖，此次科举能中自然是好，若是不能，也不必太自责了。回家与萍姐儿好生商议一番，从长计议便是。
几人昨儿上小姑馆饮酒，次日才回，晕晕乎乎由书童搀扶着回客店，行至堂中，店家却上前递上竹篮儿，“孙举人，你家岳丈送来吃食，嘱咐我给你呢。”
孙悠一个激灵，清醒了些，接过篮儿，忙作揖，“多谢店家。”
“岳丈还惦记着给你送吃食？”张刘二人笑呵呵地上前揭开篮儿，“甚麽好东西，巴巴的送来？你那娘子家是卖炊饼的罢？炊饼有甚好吃——”
“咦？”
二人一人拿起一个那叫不上名儿的物儿，闻了闻，“好生香甜！”
再吃一口，刘永酒意散去大半，“怎如此好吃？”
张谷却是“咔嚓”咬了一口桃酥饼，咋舌，“这甚麽吃食，某竟从未见过。”
孙悠认得桃酥饼与鸡子糕，却不认得其他几样儿。
他拿了个肉桂卷，闻着确实极香，咬一口，好生松软，还有股说不出的香味儿，竟站在堂中，毫无所觉地吃完了。
整个人做梦一般。
张刘二人却已是连吃三个也不停。
此处三人吸引堂中诸人都瞧了过来。
有人好奇上前，“果真那般好吃？”
他们瞧见这三人呆呆站在这里，已是吃了半日了，那陶醉的模样，真真魔怔了一般。
“当真！”张谷神色激动。
那人咽了口口水，“可否让某尝上一尝，实在好奇。”
孙悠有心拒绝，他已是后悔没有阻止张刘二人，篮儿里已没几个了。
但瞧着这人温和带笑，想起对方才学，到嘴的话便成了，“请。”
他心里闪过懊悔。
篮子里只剩两个荷叶儿包的，还有几个油纸包的。
王念瞧着那荷叶儿包的好大一个，便拿起，嗅了一嗅，荷叶与米的香气交织，他揭开，见是好大一团糯米，嘀咕，“没甚稀奇。”
待咬了一口，吃到了中间极丰富馅儿，栗子软糯香甜，竟还有鸡肉，滋味儿香浓，又滑又嫩，说不出的鲜美，虽是冷的，却丝毫不能掩盖其滋味儿。
他神色激动起来，忍不住站着便吃完了。
意犹未尽。
他眼巴巴瞧着孙悠，“孙兄，这吃食你从何处买来？我也买去！难为怎么想来的，竟将荷叶这清雅物儿与糯米做与一处，若是礼部试带上，既沾了荷之清雅，又能祭五脏庙，且此物不似那等汤汤水水，极好携带，岂不一举三得！”
其他人闻着味儿，三言两语又从孙悠手里拿了去吃，一会儿功夫，篮子已是空了。
众人吃完满脸惊叹，恨不能再吃三百。
听了王念的话，七嘴八舌都涌上来，“极是！这糕饼不比那硬邦邦的馒头强？孙兄不会预备着藏私罢？”
孙悠忙红着脸摆手，“岂敢，岂敢。”
“诸位勿急。”刘永笑道，“此物乃公琰岳家所做，待他细细讲来便是。公琰自来与人为善，岂有私藏的道理。”
孙悠忙忙道，“正是，此物乃我岳家所卖，待我打发小厮前去询问一番，诸位再买不迟。”
一时间孙悠成了众人争相攀谈的对象，张谷和刘永二人竟被挤在外头了。
二人站在远处冷眼瞧着，孙悠由一开始不自在，到后来与人谈笑自如，好生风光。
……
黄家。
鹅足有八九斤，一次太多，黄樱留了一半出来冻上。
照例丢几片姜，先焯水去腥，然后起锅烧油炒出水分。
待鹅皮开始滋滋冒出油来，舀一勺陈醋炝锅，既能去腥，又能增香。
鹅肉肥美，她家里的配方要用啤酒炖，这样鹅肉便在香料、酱料的鲜美之外，还多了一层风味儿。
这庖厨便是将不同风味的东西换着法子组合，达到最适宜的平衡。
啤酒与鹅肉之间便有这种特殊联系。
正好她空间里有，她便偷偷倒了两瓶进去。
调味儿便放酱清、盐、糖、豆酱，再撒一把食茱萸提味儿，红曲增色。炖大鹅是咸香口味，食茱萸并不是主角，却能衬出其他调料的味儿。
五斤肉，足炒了大半锅，她怕不够吃，还放了萝卜块儿进去一起炖着。
肉汁儿炖得透透的萝卜也很好吃呐。
本是放土豆的，但土豆且得等到明朝才传进来呢。
她拿烧火棍捅了捅灶膛，不添炭了，且慢火炖一个时辰。
她在腰间青布巾子上擦了把手，到南屋里瞧杨志揉面。
黄樱便教杨二郎先跟爹挑水去。
她则叫杨娘子跟她把自个儿屋里的案板之类都搬过去，教她分鸡子。
杨娘子很麻利，黄樱教了两个，她便已经轻车熟路了。
这分离蛋黄最怕一颗坏蛋坏了一整盆，都是在一个小碗里先分好，再倒入大盆里。
杨娘子听得很仔细。
黄樱心里满意。
有了杨志帮忙，装水的大缸不一会儿便满了。
黄樱将猪肉夹饼、桃酥饼的面粉按比例配好，都交给他揉。
杨娘子那边，一百个鸡子，她第一次做，竟不到半个时辰全分好了。
黄樱教她打鸡子。
她头一次见打鸡子的装置，惊奇得很，“竟还能这样儿！”
蛋白打发得莹白如绸缎般，她又瞪大眼睛，满眼惊奇。
然后便是给豆干打花刀、油炸花干。
杨娘子学得很快。
杨志和面也是一把好手。他力气大，那么一大团面在他手里跟棉花似的。
连爹也不如他。
揉好的面给杨娘子烙饼，黄樱真真轻松了许多。
她一边将萝卜切成条儿，一边开始琢磨中午吃甚。
五更起来，忙活大半日，她已是饿了。
杨娘子家的小郎唤作力哥儿，小家伙蹲在王狗儿旁瞧他剥松子，偷偷咽口水。
王狗儿警惕地看他一眼，唯恐他跟自个儿抢活干，不许他动。
力哥儿乖乖“嗯”一声，一动不动坐着。
黄樱瞧见谢府送的那只鹅，心里头有了主意，决定做铁锅炖大鹅。
这是她爸爸的拿手好菜，从外公那里继承的。
这般冷的天儿，虽然是雇的人，也算家里添了人，大家一起吃顿饱饭。
说干就干，她让杨志将鹅先剁了。
才多久，这俩人竟有一种与她配合一段时日的默契，后悔没早些雇来。
到底没经验，凡事都自个儿做真真累死人。
宁姐儿和允哥儿想必肚子饿了，“噔噔噔”从外面跑来，从布帘子底下探出头，“二姐儿作甚呢？”
黄樱正将豆腐切块儿，准备做个油煎豆腐。
再做个金钱蛋好了。
她笑：“中午炖鹅吃呢。”
“鹅？我还没吃过鹅呢！”
-----------------------
作者有话说：1《宋史》
2欧阳修《答圣俞》
[让我康康]
第35章 铁锅炖大鹅
孙悠此次进京与三五同乡一起赁车来， 到了太学，自是一起投店，同住刘员外家。
除头一日需得去岳父家中拜访， 次日便被同乡撺掇着四处交友集会。
他本心有顾虑，欲要多温几日书， 奈何刘永和张谷取笑，“公琰如今是‘忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。’”1
他再三推辞，惹得二人不快， 终究无可奈何， 只得一同前去。
刘永冷哼，“我等三人本常在一处作诗游赏， 把酒言欢，自公琰娶妻， 想必瞧不起我等出身， 以至疏远至此。也罢， 日后必不敢上门叨扰。”
孙悠慌忙拱手， “折煞小弟了， 兄之才学， 悠望尘莫及， 岂敢如此！”
再加上与萍姐儿成婚一年， 萍姐儿日日督促上进， 管教甚严，同窗集会竟少去了， 心中自是愧疚，到了那等饮酒赋诗所在，顿觉畅快， 红袖添香人生乐事，他哪还有温书的心情。
不必张刘二人再催，他自个儿都流连忘返，每日兴致勃勃前去，大醉淋漓而归。竟觉这一年拘束家中读书，将光阴都辜负了。
他本随性之人，读书科举自是一番成就，却无执念，偏萍姐儿定要做官夫人，这才逼得他苦学。
这几日他心中思忖，此次科举能中自然是好，若是不能，也不必太自责了。回家与萍姐儿好生商议一番，从长计议便是。
几人昨儿上小姑馆饮酒，次日才回，晕晕乎乎由书童搀扶着回客店，行至堂中，店家却上前递上竹篮儿，“孙举人，你家岳丈送来吃食，嘱咐我给你呢。”
孙悠一个激灵，清醒了些，接过篮儿，忙作揖，“多谢店家。”
“岳丈还惦记着给你送吃食？”张刘二人笑呵呵地上前揭开篮儿，“甚麽好东西，巴巴的送来？你那娘子家是卖炊饼的罢？炊饼有甚好吃——”
“咦？”
二人一人拿起一个那叫不上名儿的物儿，闻了闻，“好生香甜！”
再吃一口，刘永酒意散去大半，“怎如此好吃？”
张谷却是“咔嚓”咬了一口桃酥饼，咋舌，“这甚麽吃食，某竟从未见过。”
孙悠认得桃酥饼与鸡子糕，却不认得其他几样儿。
他拿了个肉桂卷，闻着确实极香，咬一口，好生松软，还有股说不出的香味儿，竟站在堂中，毫无所觉地吃完了。
整个人做梦一般。
张刘二人却已是连吃三个也不停。
此处三人吸引堂中诸人都瞧了过来。
有人好奇上前，“果真那般好吃？”
他们瞧见这三人呆呆站在这里，已是吃了半日了，那陶醉的模样，真真魔怔了一般。
“当真！”张谷神色激动。
那人咽了口口水，“可否让某尝上一尝，实在好奇。”
孙悠有心拒绝，他已是后悔没有阻止张刘二人，篮儿里已没几个了。
但瞧着这人温和带笑，想起对方才学，到嘴的话便成了，“请。”
他心里闪过懊悔。
篮子里只剩两个荷叶儿包的，还有几个油纸包的。
王念瞧着那荷叶儿包的好大一个，便拿起，嗅了一嗅，荷叶与米的香气交织，他揭开，见是好大一团糯米，嘀咕，“没甚稀奇。”
待咬了一口，吃到了中间极丰富馅儿，栗子软糯香甜，竟还有鸡肉，滋味儿香浓，又滑又嫩，说不出的鲜美，虽是冷的，却丝毫不能掩盖其滋味儿。
他神色激动起来，忍不住站着便吃完了。
意犹未尽。
他眼巴巴瞧着孙悠，“孙兄，这吃食你从何处买来？我也买去！难为怎么想来的，竟将荷叶这清雅物儿与糯米做与一处，若是礼部试带上，既沾了荷之清雅，又能祭五脏庙，且此物不似那等汤汤水水，极好携带，岂不一举三得！”
其他人闻着味儿，三言两语又从孙悠手里拿了去吃，一会儿功夫，篮子已是空了。
众人吃完满脸惊叹，恨不能再吃三百。
听了王念的话，七嘴八舌都涌上来，“极是！这糕饼不比那硬邦邦的馒头强？孙兄不会预备着藏私罢？”
孙悠忙红着脸摆手，“岂敢，岂敢。”
“诸位勿急。”刘永笑道，“此物乃公琰岳家所做，待他细细讲来便是。公琰自来与人为善，岂有私藏的道理。”
孙悠忙忙道，“正是，此物乃我岳家所卖，待我打发小厮前去询问一番，诸位再买不迟。”
一时间孙悠成了众人争相攀谈的对象，张谷和刘永二人竟被挤在外头了。
二人站在远处冷眼瞧着，孙悠由一开始不自在，到后来与人谈笑自如，好生风光。
……
黄家。
鹅足有八九斤，一次太多，黄樱留了一半出来冻上。
照例丢几片姜，先焯水去腥，然后起锅烧油炒出水分。
待鹅皮开始滋滋冒出油来，舀一勺陈醋炝锅，既能去腥，又能增香。
鹅肉肥美，她家里的配方要用啤酒炖，这样鹅肉便在香料、酱料的鲜美之外，还多了一层风味儿。
这庖厨便是将不同风味的东西换着法子组合，达到最适宜的平衡。
啤酒与鹅肉之间便有这种特殊联系。
正好她空间里有，她便偷偷倒了两瓶进去。
调味儿便放酱清、盐、糖、豆酱，再撒一把食茱萸提味儿，红曲增色。炖大鹅是咸香口味，食茱萸并不是主角，却能衬出其他调料的味儿。
五斤肉，足炒了大半锅，她怕不够吃，还放了萝卜块儿进去一起炖着。
肉汁儿炖得透透的萝卜也很好吃呐。
本是放土豆的，但土豆且得等到明朝才传进来呢。
她拿烧火棍捅了捅灶膛，不添炭了，且慢火炖一个时辰。
她在腰间青布巾子上擦了把手，到南屋里瞧杨志揉面。